RECEITA ROMANA: "SALA CATTABIA"

Hoxe imos facer unha receita romana chamada Sala Cattabia e que podedes atopala no libro de Marco Gavio Apicio titulado De re coquinaria no apartado de “Variedade de pratos”.

IMOS EMPEZAR LOGO!!

INGREDIENTES:

· Pementa

· Menta

· Apio

· Poleo seco

· Queixo

· Piñóns

· Mel

· Vinagre

· Garum

· Xema de ovo

· Auga fresca

PREPARACIÓN:

Escorremos pan macerado en auga e vinagre. A continuación poñemos nunha marmita queixo de vaca e cohombros engadindo os piñóns. Despois de facer isto, temos que botar unhas alcaparras trituradas e fígados de polo.

Para rematar, cubrimos todo isto cunha salsa e poñémolo nun recipiente. 

 Xa está listo para ser servido!!!